ずっとやりたかった事

皆さんこんにちは、富士見市ふじみ野駅近くのギタースクールRIG 講師の礒です。

今日は僕が個人的にずっとやりたかった事がこないだ遂に出来たのでそのお話をしてみようと思います。

最初に断っておきます、しょーもない話です!すみません(笑)

で、ずっとやりたかった事って何よ?って思いますよね(笑) それは。。。

「ラーメンを出汁から取って1から作る事!」です(笑)

いや、本当にやりたかったんですよ、ラーメン凄い好きなんです!!なので今回は、無理矢理ラーメンと音楽を繋げて話してみようと思います(出来るのか?笑)

ラーメンを出汁から取っていくにあたって必要な事はまず下調べ。どんな味のラーメンにしたいのかを考えてそこにあった出汁の取り方や必要な道具から考えていきます。あ!やりたい曲を決めて必要なテクニックを学ぶギターに似てるかも。。。(本当か?笑)

僕は鶏出汁ベースの塩ラーメンが食べたかったので今回は鶏出汁でラーメンを作りました♪

でも鶏ガラなんてどこで買えば良いかわからないし出汁を取った後の処理も大変そう。。。

そこで今回は割と良い出汁が取れる胸肉で出汁を取ってみました♪ スーパーで胸肉のミンチが丁度半額になっていたので有り難くゲット! これなら出汁を取った後もソボロにしたり色々使えそうで無駄がない♪

出汁といえば昆布は外せないのでスーパーで昆布もゲット!

あ、出汁を取ったら今度はスープを濾さないと。。。Amazonでシノワ(スープ濾しに使うザルみたいなもの)をゲット!

スープを濾すのにあとは普段コーヒー全然飲まないけどコーヒーフィルターもゲット!

出汁を取る鍋はスロークッカーを持っていたのでスロークッカーで♪(電気でゆっくりじっくり加熱出来る鍋です) 出汁を取るのに調べてみると一番良い出汁が出る温度ってある程度決まっているらしくて、70-80度辺りが良い出汁が取れるらしい。。。なので出汁を取る時は弱火でその温度帯をゆっくり通過する為にじっくり加熱するんですね!スロークッカーなら出汁取るの最強じゃないか!とその時はスロークッカーを持ってる自分が誇らしかったです(笑)

ラーメンの具には鶏ハムと白髪ネギ、鶏そぼろを入れたかったので前日に鶏胸肉を塩麹につけて鶏ハムの仕込みをします。

ここまで揃えばあとは出汁を取ってラーメンにするだけ! あ!やってることはライブ本番前の曲の仕込みにそっくりですね!!。。。(本当か?笑)

さあそうして本番当日に出来上がったラーメンがこちら!!

うん、絶妙に映えませんね。。。(笑)

ラーメン用のどんぶりがなかったのでガラスのボールで食べました。。。

肝心の味ですが、めっちゃくちゃ美味しかったです!!!! 本当に! こんな見た目ですが(笑)

そう、ちゃんと音楽と同じでしっかり仕込みをしたから。。。(しつこい?笑)

次はラーメン用のどんぶりとレンゲも用意して、見た目ももっと美味しいラーメンを作りたいです!

うん、しっかり音楽とラーメンが繋がりましたね!(笑)

たまにはこんな話も良いかなって思って書いてみました(笑) 美味しいもの食べるの大好きなんです! 是非、何かオススメのレシピや美味しいレストラン、ラーメン屋などあれば教えて下さいね♪

今日も楽しく練習していきましょう^^

 

富士見市ふじみ野にあるギター教室RIG

講師 礒玲仁

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